ดร.ทนพญ.ยุพิน โจ้แปง ผู้อำนวยการสำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ มอบหมายให้ นายสุชาติ สุขเจริญ รองผู้อำนวยการสำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ เป็นประธานการประชุมหารือแนวทางการดำเนินงานด้านมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร โดยมี น.ส.พรรณวรท อุดมผล หัวหน้ากลุ่มพัฒนาระบบสุขาภิบาลอาหาร นำเสนอการการขับเคลื่อนมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร “สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน” SAN & SAN plus พร้อมด้วยนักวิชาการในกลุ่มงานเข้าร่วมการประชุม โดยสถาบันอาหารมี นางนิตยา พิระภัทรุ่งสุริยา ที่ปรึกษาสถาบันอาหาร นายอภินันท์ สมพรพัฒนา รองผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจผู้ประกอบการ น.ส.สุกานดา สุรวโณบล รองผู้อำนวยการฝ่าย กลุ่มตรวจสอบและรับรอง นางมยุรี ลีลาวัชโรภาส ผู้จัดการแผนกเคมี และ น.ส.กมลรัตน์ พงศ์กิจวรสิน หัวหน้าอาวุโสแผนกเลขานุการและการประชุม นำเสนอโครงการที่จะร่วมกันเพื่อพัฒนาทักษะผู้ประกอบการอาหาร และสร้างมาตรฐานด้านสุขลักษณะอนามัยแก่ประชาชนและผู้ที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะด้านอาหารปลอดภัย โดยมีสาระสำคัญของการประชุมดังนี้
- การดำเนินงานโครงการ Food Safety & Hygiene For Mass Catering in International Horticultural Expo 2026 จ.อุดรธานี ระหว่างวันที่ 1 พฤศจิกายน 2569 - 14 มีนาคม 2570 ซึ่งเป็นงานพืชสวนโลกที่จัดกิจกรรมอย่างต่อเนื่อง และเพื่อให้ผู้ประกอบการมีความตื่นตัวในการรองรับนักท่องเที่ยวที่จะมาเยี่ยมชมงานจึงมีกระบวนการรับรองผ่านงานบริการตรวจสอบและรับรองด้านครัวร้านอาหารสำหรับคนหมู่มาก โดยใช้เกณฑ์ GMP in mass catering ซึ่งเป็นการสมัครใจเข้าร่วมรับรองของผู้ประกอบการ ทั้งนี้ สำนักสุขาภิบาลอาหารให้ข้อเสนอแนะ
โดยการขับเคลื่อนผ่านระบบและกลไกระดับภูมิภาค อาทิ ศูนย์อนามัย สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น และคณะกรรมการอาหารปลอดภัยระดับจังหวัดที่มีผู้ว่าราชการจังหวัดเป็นประธาน
- โครงการการสร้างมาตรฐาน Food Handler สำหรับ Food Delivery Service ซึ่งสถาบันอาหารได้กำหนด 4 ประเด็นหลัก และ 7 ข้อกำหนดผู้ขนส่งสินค้าอาหาร RIDER มืออาชีพ ทั้งนี้ ช่วงสถานการณ์โควิด-19 ที่ผ่านมากรมอนามัยได้ขับเคลื่อนประเด็น Food Delivery Service ซึ่งมีข้อจำกัดในเรื่องสมัครใช้งาน platform Delivery ที่สามารถสมัครได้มากกว่า 1 platform ดังนั้นอาจจะมีการประชุมหารือแนวทางร่วมกันในครั้งถัดไป
- มาตรฐานความปลอดภัยอาหารอื่น ๆ เช่น การให้บริการ Homemade การขับเคลื่อนในประเด็นอาหารสุขภาพ ลด NCD อาหาร Low Sodium ฉลากโภชนาการ ส่งต่อการประสานงานรายประเด็นไปยังหน่วยงานที่เกี่ยวข้องต่อไป รวมถึงดำเนินการอย่างต่อเนื่องผ่าน (ร่าง)บันทึกข้อตกลงความร่วมมือว่าด้วยเรื่องการพัฒนาและยกระดับสถานประกอบกิจการด้านอาหาร ระหว่างอุตสาหกรรมพัฒนามูลนิธิ เพื่อสถาบันอาหาร กับกรมอนามัยส่งเสริมให้คนไทยสุขภาพดีต่อไป
