วันที่ 27 มกราคม 2568 นายสุชาติ สุขเจริญ ที่ปรึกษาผู้อำนวยการสำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ และเจ้าหน้าที่สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ ร่วมประชุมปรึกษาหารือการพัฒนามาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร SAN ของสถานที่สะสมอาหาร กับเทศบาลนครนนทบุรี โดยมีนายปลายพิสุทธิ์ ปกาศิตอนันต์ หัวหน้าฝ่ายควบคุมและจัดการคุณภาพสิ่งแวดล้อม และเจ้าหน้าที่เทศบาลนครนนทบุรี เข้าร่วมประชุมฯ ดังกล่าว มีสรุปสาระสำคัญ ดังนี้
- เทศบาลนครนนทบุรีมีเทศบัญญัติควบคุมสถานที่สะสมอาหาร โดยปัญหาของเทศบัญญัติ พบว่า มีเทศบัญญัติควบคุมสถานที่สะสมอาหารและสถานที่จำหน่ายอาหารและการอบรมผู้สัมผัสอาหารยังไม่สามารถบังคับใช้กับสถานที่สะสมอาหารขนาดเล็ก (ร้านขายของชำ) ได้ จึงมีความคิดเห็นและข้อเสนอแนะว่าในการกำหนดมาตรฐานควบคุมสถานที่สะสมอาหาร ควรกำหนดสถานที่สะสมอาหารแบ่งออกตามลักษณะของประเภท/ลักษณะวิธีการขายอาหาร และกำหนดมาตรฐานควบคุมที่เหมาะสม
- สถานการณ์การปัญหาในการขับเคลื่อนสถานที่สะสมอาหารของเทศบาลนครนนทบุรี พบว่า บางร้านไม่มีการจัดหมวดหมู่อาหารและสินค้า การจัดการกลิ่นและน้ำเสียที่เกิดจากสถานที่สะสมอาหารที่มีอาหารสดขายยังไม่สามารถดำเนินการได้อย่างถูกต้องตามหลักวิชาการ การจัดการน้ำแข็งและปัจจัยที่ทำให้ผู้ประกอบการสามารถปฏิบัติได้ตามมาตรฐานวิชาการ คือ ระดับการศึกษาของผู้ประกอบการ อายุของผู้ประกอบการ ช่องทางและการเข้าถึงความรู้ทั้งวิชาการและกฎหมาย เป็นต้น
- หลักสูตรอบรมผู้ประกอบกิจการ/ผู้สัมผัสอาหาร สำหรับสถานที่สะสมอาหาร ควรกำหนดให้มีความเหมาะสมกับประเภท ขนาด/ลักษณะวิธีการขาย และควรเป็นวิธีที่สามารถเรียนรู้ได้ด้วยตนเองโดยเฉพาะสถานที่สะสมอาหารขนาดเล็ก (ร้านขายของชำ)
- การกำหนดกฎกระทรวงควบคุมสถานที่สะสมอาหาร ควรกำหนดประเภท/ขนาด/ลักษณะการขายอาหารในสถานที่สะสมอาหารให้ชัดเจน และกำหนดเฉพาะหลักเกณฑ์ทางด้านสุขาภิบาลอาหารที่ใช้ในการควบคุมแต่ละประเภท เพื่อให้เกิดความเหมาะสมและสามารถนำไปปฏิบัติได้จริง อาจกำหนดให้มีผู้ตรวจสอบเอกชน (Inspector) ที่มีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร และขึ้นทะเบียนถูกต้อง เพื่อเป็นทางเลือกให้กับองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นในการติดตามตรวจสอบสถานประกอบกิจการด้านอาหาร
