ประชุมเชิงปฏิบัติการการพัฒนาโรงอาหารต้นแบบด้านการป้องกันและ การจัดการขยะอาหารอย่างเป็นระบบและยั่งยืน

          ผอ.ภิญญาพัชญ์ จุลสุข ผู้อำนวยการสำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ เป็นประธานการประชุม การพัฒนา โรงอาหารต้นแบบด้านการป้องกันและการจัดการขยะอาหารอย่างเป็นระบบและยั่งยืน การประชุมในครั้งนี้ได้รับความร่วมมือจากหลายภาคส่วน ได้แก่ กรมควบคุมโรค กรมการแพทย์ กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กรมสุขภาพจิต กรมสนับสนุนบริการสุขภาพ สำนักงานปลัดกระทรวงสาธารณสุข สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา สำนักอนามัยสิ่งแวดล้อม สำนักโภชนาการ และภาคเอกชนจาก บริษัท แพนดอร่า โพรดักชั่น จำกัด รวมทั้งผู้ประกอบการร้านอาหารในโรงอาหารกรมอนามัย เพื่อร่วมกันแลกเปลี่ยนประสบการณ์และสร้างเครือข่ายการเรียนรู้ร่วมกัน ณ ห้องประชุมทรวง เหลี่ยมรังสี สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย การประชุมในครั้งนี้มีการถ่ายทอดองค์ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญผ่าน 3 กิจกรรมสำคัญ ได้แก่:
1. บรรยาย หัวข้อ แนวคิดและหลักการจัดการขยะอาหารแบบครบวงจร (Food Waste Management Hierarchy) โดย นางสาววิศรา หุ่นธานี ผู้อำนวยการฝ่ายมลพิษ พลังงานและสิ่งแวดล้อม จากสถาบันสิ่งแวดล้อมไทย
2. บรรยาย หัวข้อ แนวทางการป้องกัน ลด และจัดการขยะอาหารจากร้านอาหาร โดย ดร.ยศพิชา คชาชีวะ ผู้จัดการสถาบันแม่บ้านทันสมัย
3. ฝึกปฏิบัติคัดแยกขยะอาหารและคำนวณปริมาณขยะอาหาร (Food Waste Audit) โดย นางสาวพรนภา กิจรุ่งโรจนาพร เจ้าหน้าที่โครงการอาวุโส และ นางเขมาพัสส์ พูลสวัสดิ์ นักวิจัย จากสถาบันสิ่งแวดล้อมไทย
โดยกิจกรรมดังกล่าว เป็นการพัฒนาความรู้ ความเข้าใจ และทักษะของผู้รับผิดชอบโรงอาหารให้สามารถป้องกันและจัดการขยะอาหารได้อย่างเป็นระบบ อีกทั้งยังเป็นการส่งเสริมการสร้างเครือข่าย การเรียนรู้และการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ระหว่างหน่วยงานที่เกี่ยวข้องอันนำไปสู่การพัฒนาโรงอาหารต้นแบบด้านการจัดการขยะอาหารอย่างยั่งยืนและสามารถขยายผลได้ในระยะยาว